Pondremos en una cazuela un poco de aceite de oliva con ajos y cuando se empiecen a dorar se echa la carne y se sofríe, iremos añadiendo las zanahorias, cebolla, los rebollones y la patata. Removiendo de forma continua para que no se agarre y cuando las verduras estén transparentes se añade las especias y el vaso de vino. Después de unos minutos se cubre con agua y se deja que cueza durante una hora por lo menos, mirando de vez en cuando hasta que veamos la carne hecha.

Si se hace en la olla exprés rápida, con 20 minutos lo tienes hecho.

INGREDIENTES

Carne de corzo

Zanahorias

Cebolla

Rebollones

Patata

Un vaso pequeño de vino tinto

Tomillo, Romero, Sal, ajos y una pizca de pimienta

Agua

Elaboración.- Las medidas serán proporcionales a la cantidad de carne que tengamos y al gusto de la cocinera.

Comentario: Tengo la suerte de tener una amiga, la cual su hijo es cazador en la Sierra de Albarracín, él disfruta y mi familia desde que los descubrimos también, su generosidad hace que de vez en cuando tengamos un menú de lujo. Este guiso lo recomiendo sin lugar a dudas.