Share

El huerto cuando llega la cosecha da para todo, hay que hacer la recolección e intentar guardar las hortalizas realizando las conservas duces y saladas, la mermelada de tomate rojo y verde es una elección sabia para acompañar los aperitivos, ensaladas y dulces del resto del año por eso, este año he hecho

MERMELADA DE TOMATES VERDES tomates verdes del huerto

Ingredientes: 

1kg. de tomates verdes

1kg y 500 g. de azucara

Pizca de canela.

Elaboración: 

Se lavan los tomates y se cortan a trozos pequeños.

Se ponen a cocer en la cazuela, hasta que se quedan  se-mi  secos,entonces se añade el azúcar y  una pizca de canela, se vuelve a poner al fuego la cazuela y se deja hervir hasta que se meta la paleta y se pegue, en mi pueblo se dice que hasta que al sacar la pala se haga correa, osea que figure denso y cueste limpiarla.

Envasado: 

Mi abuela cuando hacia las conservas que se  consumían durante el año, son para saborear en la temporada hasta que vuelva a venir la cosecha siguiente, consumir a corto plazo. En este caso, envasamos de la siguiente manera:

Tenemos la cazuela hirviendo sin dejar de que hierva, y vamos llenando los botes con cuidado de no quemarnos cerramos los botes acto seguido  de llenarlo, los vamos poniendo boca a bajo y cuando hayamos llenado todos los botes los tapamos con un paño para que la calor dure lo mas posible y vayan haciendo uno a uno el vacío. Lo comprobaremos porque irán haciendo ruido a medida que se haga el vació. Guardar en lugar fresco y oscuro.

mermelada de tomates verdes

 

envasado del tomate