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Gaspachillo de Col con Patatas

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA: 

PATATAS
COLGASPACHILLO DE COL CON PATATA
SAL
AJOS
PIMENTÓN DULCE
ACEITE

(Las cantidades son al gusto)

ELABORACIÓN

Se pone a cocer las patatas y la col ( La cantidad de col siempre es menor), con la sal.  Una vez cocidas se escurren bien para que pierda el agua.

En la sarten se calienta el aceite. La cantidad depende del volumen de patata y de que nos gusten mas o menos aceitadas.

Se cortan los ajos y se doran en el aceite; cuando estén dorados se añade a la sarten una pizca de pimentón y las patatas con col. Se mezclan,  tras tres ó cuatro minutos al fuego que tome el sabor de los ajos y el pimentón.  Listo para comer el gaspachillo.

COMENTARIO

Este plato me recuerda a la infancia, los días de invierno,  de mucho frio. La nieve cubría la calle. Los vecinos hacían una pequeña senda con la pala y la escoba que iba de tu puerta a la de él, así enlazábamos una casa con otra. la nieve duraba día

 El gaspachillo se sirve acompañado de tajadas. Era ideal para el invierno  para el día de la matanza del cerdo, puesto que también se le pueden añadir las chíchorras ( Las chíchorras son los trozos diminutos de carne que queda cuando se derriten las mantecas del cerdo. Esa manteca es la que se utiliza para hacer la morcilla, los trozos que quedan al derretir la manteca es lo que se echa a la sarten junto con la patata y la col). Se comía directamente en la sarten donde se hacía, se come con las tajadas  no con la cuchara.

En la actualidad lo podemos servir con tajadas (panceta) ó con lo que queramos, (conejo, chorizos, morcilla) cuanto mas buena sea la compañía del plato mejor sabrá.

BUEN PROVECHO

Recetas de mi horno de leña-la posada de clotilde

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Desde que en el 2004 abrimos la casa rural, la posada de clotilde,  le hemos puesto entusiasmo para que nuestros visitantes estén a gusto; como en casa,   por ello cada día intentamos mejorar y hacer lo posible para que el turismo rural nos considere y seamos un referente,  no hemos de parar hasta conseguirlo.

El porqué de las recetas de mi horno.

Nuestros últimos acompañantes, Juan y Vicenta, les gusto tanto el horno que hizo cordero asado, la verdad es

horno de leña

horno de leña

que no son los primeros que nos lo dicen.  Juan me dijo ahí te dejo la receta de cordero al horno para que si lo quieres hacer la tengas. Tras los comentarios y los elogios al horno. Hemos tomado la idea  de que el horno de la Posada de Clotilde se ponga a disposición de los que nos visiten.

Nuestras recetas las iremos colgando en este apartado  y a la vez invitarles a que nos dejen sus recetas preferidas.

Hacer una receta con tranquilidad como lo puedes hacer en la posada, mientras conversas con tus amigos o familiares. Tomando una buena copa de vino esperando que el asado se haga, las verduras,  el bizcocho, etc.

El horno es de leña. Se puede encender sin ningún problema y si es invierno se acompaña con el fuego bajo de la chimenea,  creando un clima ideal para estar en buena compañía disfrutando de la tranquilidad que ofrece la posada rural.

La sobremesa sera ideal si ademas los niños tienen un lugar para jugar sin preocupación ( patio interior de la posada),  así que tenemos todos los ingredientes para pasar un fin de semana ideal. Que recordaremos durante mucho tiempo. Nosotros ponemos a vuestra disposición todo aquello que podamos facilitaros para que estéis en nuestra casa como en la vuestra. Gracias Vicenta y Juan os esperamos de nuevo.

 

 

 

 

 

Receta tortilla de patatas del huerto con calabaza- Cella

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Huerto de patatasINGREDIENTES

  • PATATAS DEL HUERTO DE LA POSADA
  • CALABAZA DEL HUERTO
  • HUEVOS

ELABORACIÓN 
  1. Se fríen las patatas y se retiran de la sartén
  2. Pon a  freír  la calabaza y se retira de la sartén
  3. Batir los huevos  y se mezclan con las patatas y la calabaza.
  4. Se pone en el fuego la sarten  con un poco de aceite  y cuando este bien caliente se echa la mezcla
  5. Se va moviendo  para evitar que se pegue, cuando vemos que esta el huevo hecho se da la vuelta con un plato  y hacemos lo mismo hasta que veamos el huevo hecho a nuestro gusto. Retirandola en ese momento.Familia que nos visitó, y realizó éste estupendo plato
MEDIDAS
Para un kilo de patatas  y un calabacín de kilo, aproximadamente 6 u 8 huevos
150 ccl de aceite. ( la sartén en buen estado,  que no se agarre)
Al aceite de calentar la sartén para echar la mezcla le podemos  cortar un diente de ajo, esto al gusto.
Curiosidades de nuestro producto.  

La patata de Cella,  excelente,  goza de reputación en toda comarca. Su sabor, su textura , por ello,  es reconocida en la comarca del Jiloca y fuera de ella. Le dedicamos en Septiembre una feria “la feria de la patata de Cella” http://patatadecella.blogspot.com.es/. Es un fin de semana  de fiesta. Compartimos recetas elaboradas por las amas de casa de Santa Rosina. Se hace un guiso de patata, unas tres mil raciones que se comparte con todos los vecinos, que ha batido todos los récords,  entrado en libro de records. Aprovechó esta presentación para invitaros a que este año no faltéis. Os acerquéis a ver la feria con sus puestos del mercado donde se pueden adquirir los productos de nuestra tierra.

En cuanto a la importancia que para la agricultura de Cella tiene,  puede decirse que supone unos de sus cultivos mas intensivos, desde la cooperativa del campo “fuente de Cella” se cuida el producto y se comercializa.

Si quieren adquirir el producto allí en la cooperativa también se pueden comprar.