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Delicias de Teruel “Jamón de Teruel”

Hemos pasado las fiestas del jamón (Producto distinguido con la categoría de Denominación de origen). Cuestión  que supone una exigencia de mejora de su calidad  día a día. Por consiguiente, a lo largo de la semana pasada; un año más; por tanto,  el producto estrella. El jamón,   haDelicias de Teruel llevado a nuestra provincia a cotas altas en la gastronomía.

El cerdo es un animal querido en nuestra tierra del cual se dice, que es bueno hasta sus andares.

Sus productos,   por tanto;  han sido y son.  La estrella de todas nuestras despensas. En consecuencia,  La matacía, el  curado de los productos elaborados en ella; es sin ninguna duda;  un quehacer culinario. Hay que decir,  por consiguiente, Que el buen hacer de nuestra gente ha hecho que consiga la denominación de origen. El corte del jamón  se ha convertido en un arte de la restauración.

En la ciudad se puede adquirir en muchos centros de venta pero en la empresa//www.degustateruel.com  te lo envían a tu casa,  a cualquier parte del mundo, Tony estará encantado.

En la posada de Clotilde;http://www.laposadadeclotilde.com   para abrir boca; sin ninguna duda;  cuando nos reunimos; los amigos ó la familia; ponemos esta sencilla receta. No por eso, menos buena.

Acompañado  de un buen vino de la tierra;  y de mejor compañía; sin ninguna duda,  se consigue un rato de tertulia agradable; entre bocado de jamón y sorbo de vino, pasan las horas recordando las andanzas.  Plato sencillo, apetitoso, estupendo.

DELICIAS DE TERUEL.

Ingredientes

Jamón de Teruel.

Pan; aceite de oliva;, pizca de sal

Tomate maduro  de nuestras huertas.

Preparación.

Primero. Cortamos el jamón en láminas. Previamente, hacemos  las tostadas con el pan del día,  si es posible; ( A mi me gusta hacerlas; con una gota de aceite en la sartén; un ajo a láminas). Segundo.  En tiempo de cosecha del tomate; ( los de la huerta de Cella, son excelentes), cogemos un par de ellos; lo más maduros. Los pelamos. Trituramos y pasamos por el tamiz.  Añade un chorro de aceite;  pizca de sal y listo.

Delicias de Teruel

Buen provecho. 

 

 

 

 

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Fiestas de Cella en honor a San Clemente 2017

Agosto, no te lo puedes perder

Cella, como todos los años y todos los pueblos de la provincia, se viste de fiesta en Agosto. Durante los días del 16 al 26 de Agosto (las fechas varían según cómo decide la Comisión de Fiestas) tienen lugar las fiestas en nuestro pueblo en honor a San Clemente. Recibiremos con alegría y gozo a todas las personas que nos visiten.

Empezaremos las fiestas por todo lo alto; recibiremos en la Posada a la Charanga Kambalache,  que inicia las fiestas con el chupinazo. Estaremos encantados de compartir un rato con artistas tan grandes musical y humanamente.

La música y los toros, son el eje central de nuestras fiestas: podéis encontrar más información en: http://www.cella.es. Lo realmente importante  quien hace la fiestas son las gentes de mi pueblo y todos aquellos que nos acompañan.

La Charanga amenizará las mañana visitando los barrios; en el nuestro, el de la fuente, donde está ubicada la Posada de Clotilde; nos gusta la fiesta y las vecinas organizamos la llegada de los músicos;  preparando unos huevos fritos con tajada remojados con una sangría; es un rato entrañable nos juntamos al venir el dia en la cochera de Teresa; A  preparar todo y los esperamos nerviosas, preocupadas porque todo esté bien. Los preparativos suponen trabajo es nuestra participación ciudadana en la fiesta,  lo hacemos a gusto,  no nos cansamos.

Cuando la música se aleja; Preparamos la mesa y almorzamos,  compartiendo un rato de conversación  recordando  pasajes de nuestras vidas en el barrio. Concluyendo que cualquier tiempo pasado, en relación con la convivencia, fue mejor. La fiesta es compartir con amigos, vecinos, familia y con todos aquellos que no nos vemos el resto del año. Por ello:

La Posada de Clotilde te invita a que esos días te acerques a Cella, te acerces a nuestras fiestas en honor a San Clemente,

 

 

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Baja Aragon

Bajada AragonCITA  CON TERUEL – BAJADA ARAGÓN  LOS DÍAS 21 AL 23 DE jULIO

Para que los amantes de la velocidad puedan estar al dia y acercarse a la Bajada Aragón;  Proponemos para pernoctar nuestra casa rural ese fin de semana;  igualmente os propongo que es una oportunidad excelente para conocer nuestra provincia y nuestra ciudad del amor. “Teruel”.

Se puede pasear  por la plaza el Torico y contemplar los edificios modernistas, la escalinata, las torres mudéjares; terminando con una visita al mausoleo los Amantes de Teruel. Todo esto junto con la participación en la carrera y un buen plato de jamón harán que su viaje a Teruel sea inolvidable.

¡SUERTE!

En la siguiente cita osa traigo un detalle de dicha edición publicada en http://www.bajaaragon.com/ “La XXXIV edición de la Baja Aragón, que se celebrará del 21 al 23 de julio, estrenará este año un desafío muy especial: el Dakar Challenge, un formato gracias al cual el ganador de esta especialidad consigue una plaza gratuita para participar en la siguiente edición del Dakar, dentro de la categoría de coches. Según nos explica Marc Coma, ganador en dos ocasiones de la Baja Aragón y actual director deportivo del Dakar, “el objetivo del Dakar Challenge es acercar la prueba a la gente joven y sin experiencia; hacerla accesible”. Para eso, los miembros de ASO (la empresa organizadora del Dakar), componen un calendario de pruebas en el que tienen muchos factores en cuenta: recorrido, localización…pero sobre todo “lo más importante es que sean eventos de calidad y que estén ligados a la filosofía del Dakar”.

Así fue como decidieron que este año la Baja Aragón formará parte de ese desafío. “Era importante encontrar una cita en Europa para hacer accesible el Dakar en la categoría de coches. Y, mirando el panorama, la Baja Aragón es la mejor prueba de raids de Europa”, asegura Coma………”

 

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XIV Simposio Internacional de Mudéjar en Teruel

En  Teruel del 5 al 7 de octubre

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Receta de caracoles de la cocina de Posada de Clotilde.

            Ingredientes para su elaboración

Caracoles

Cebolla

Tomate

Jamón serrano

Chorizo picante

Aceite, sal, ajos

Elaboración del plato: 

Primera fase:

Se lavan los caracoles poniéndolos en  un bol con una poca sal; se remueven durante unos minutos se enjuagan;  vuelve a hacer la misma operación varias veces. Una vez aclarados se ponen en la olla con agua fría a fuego lento para engañarlos.  Que salgan de su caparazón  antes de que hierva el agua; de lo contrario si  no han asomado de la cáscara,  será  difícil  comerlos.

Cuando empieza a hervir una vez engañados, los tenemos unos 15 minutos y les cambiamos el agua. Poniéndolos de nuevo al fuego para que hiervan durante otros 15 minutos,escurrimos y reservamos.

Segunda fase:

Pondremos la sarten al fuego con aceite de oliva,  incorporando los ajos cortados a trozos pequeños. Cuando el aceite esté caliente echaremos el jamón y el chorizo, dejándolo unos minutos; Antes de que se haga demasiado, lo retiramos de la sarten y  guardamos.

En ese aceite ponemos la cebolla, una vez  pochada echamos el tomate, cuando este frito se incorpora el jamón, el chorizo y los caracoles.    Se deja un poco cociendo todo y listo.

 Si nos gusta picantes se le puede añadir una guindilla ó una pizca de pimentón picante. “A caracoles picantes, vino abundante”

Reseña:

Ahí esta la receta de caracoles, facil y economica.

Los caracoles han sido siempre un plato presente en mi vida, desde pequeña mi madre los servía cuando era fiesta y estábamos toda la familia, “una caracolada”, suponía una alegría,  “Caracoles de abril para mi, los de mayo para mi hermano y los de junio para ninguno”. Se buscan en primavera, es una actividad que engancha recuerdo cuando mis hijos eran pequeños e íbamos al  carburo(Teruel) a buscar después de una tarde de lluvia y muy importante, que no haga nada de aire, que la tarde esté en calma.Empiezas a ver uno, otro, otro y te animas. Desestresa.

Los de la receta están  buscados en Cella. Si quereis conocer mas sobre los caracoles  https://www.facebook.com/caracolesmudejar/, se puede proponer como una actividad, para llevar acabo por la mañana temprano o al atardecer, ni con calor ni con fresco salen.

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